Рестораны c кухней: Авторская

Одним из первых развитием авторской кухни начал заниматься около ста лет назад французский ресторатор Огюст Эскофье. Именно ему принадлежит идея начать подавать блюда не одновременно, как это делалось раньше, а в порядке очередности, прописанной в меню.

Авторская кухня предполагает не только и не столько просто создание таких блюд, которые больше не нигде не подают. Ее основная цель - сделать новый богатый вкус, интерпретировать известные рецепты на свой лад. Вот почему личность шефа является ключевой для таких заведений. Именно ресторанам с авторской кухней присуждаются знаменитые звезды Мишлен.

В авторской кухне используется, как правило, несколько разных техник приготовления блюда, сочетание необычных ингредиентов, молекулярные способы обработки продуктов. Помимо эксклюзивных блюд часто акцент делается на нестандартной подаче. При этом шеф должен помнить, что все должно быть выдержано в рамках концепции ресторана. В нашем каталоге мы собрали все лучшие авторские заведения Самары и Тольятти. Не удивляйтесь, если увидите коктейль, подающийся в шкатулке, шашлык из сома, бургер с бараниной и сыром халуми или запеканку с индейкой, брусникой и медом.

Гастропаб 1903

Можно с животными
Летняя терраса
Модные
Красивое
Разрешено с домашними животными
Центр города
Кухня:
Авторская, Европейская, Русская
Телефон:
+7(902)292-55-70
Адрес:
Красноармейская 4, Кухмистерская фон Вакано
Новогодний корпоратив
Новогодняя ночь
Деловое мероприятие
День рождения
Банкет

Filimonov sea&food bistro

Центр города
Панорамный вид
Кухня:
Авторская, Греческая, Европейская, Испанская, Итальянская, Средиземноморская
Телефон:
8-927-791-16-97
Адрес:
г. Самара, ул. Льва Толстого, 97

Лаунж-бар «Енот»

Можно с животными
Настольные игры
Dj
Wi-Fi
Кухня:
Авторская, Европейская
Телефон:
+7‒937‒988‒72‒77
Адрес:
г. Самара, ул. Авроры, 92А

По-Честному

Кабинки
Wi-Fi
Отдельный кабинет
Кухня:
Авторская, Американская, Восточная, Европейская
Телефон:
+7 (846) 219‒22‒33
Адрес:
ул. Лесная, 23 к3​ 1 этаж
Мальчишник/девичник
Новогодняя ночь
День рождения

Smoky Rabbits

Живая музыка
Курительная комната
Wi-Fi
Настольные игры
Кухня:
Авторская, Европейская, Средиземноморская
Телефон:
+7 (937) 999-98-68
Адрес:
г. Самара, Московское шоссе, лит Е110

Smoky People

Живая музыка
Летняя терраса
Wi-Fi
Dj
Красивое
Романтическая атмосфера
Уютное
Кухня:
Авторская, Восточная, Европейская, Испанская, Итальянская, Русская
Телефон:
+7 (846) 201‒02‒02
Адрес:
​Ново-Садовая, 3

Своя Среда

Танцпол
Панорамный вид
Летняя терраса
Действующий камин
Романтическая атмосфера
Dj
Кухня:
Авторская, Вегетарианская, Европейская, Итальянская
Телефон:
+79277956363
Адрес:
9 просека 2 линия 21
День рождения
Свадьба
Поминки
Деловое мероприятие
Банкет
Детский праздник
Мальчишник/девичник
Новогодняя ночь
Новогодний корпоратив
Выпускной