Гастрономический ужин в ресторане «Ваще огонь»
Мясной ресторан «Ваще огонь» приглашает 21 марта в 19:00 на гастрономический ужин с Евгением Матусевичем — бренд-шефом команды Restorator Progects и членом Ассоциации кулинаров и рестораторов Черноземья.
Евгений поделится своим опытом соединения традиционных ингредиентов, ностальгии по вкусам детства и современных технологий посредством авторского сета «Горизонты».
Евгений с 11 лет работает с мясом, в том числе на комбинате в Минске. Сейчас он сотрудничает с мясной лавкой-рестораном «Потроха», рестораном-баром «Коптильня» и рестораном современной фермерской кухни на базе козьей фермы «Сеновал».
В меню авторского сета «Горизонты»:
- Два вида икры в жареном топинамбуре с копченой сметаной
- Тар-тар из говядины с пряным кетчупом и луковым печеньем
- Тёплый ростбиф в азиатском стиле на жареном картофеле
- Подкопченные белые грибы с трюфельным кремом и соусом из кваса
- Запеченный судак в печи с кашей из кукурузы на овсяном молоке с копченым сыром страчателла
- Стейк Бавет с ванильным картофелем под перечным соусом с жареными вешенками
- Мороженое из бородинского хлеба с облепихой в качестве пред десерта
- Мусс на основе ореховой пасты, заварной крем со взбитыми сливками и фундучный бисквит в качестве десерта «Уголёк»
Стоимость ужина на персону 5900₽. Стоимость с винным сопровождением 7900₽.
ул.Куйбышева, 81
8(846)973-72-27