Су-шеф (TastyFasty)
В новое кафе на этапе start up требуется Су-шеф
Обязанности:
- Подготовка к запуску проекта предприятия общепита типа «фаст-фуд»
- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью Службы питания
- Подготовка заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, их своевременное приобретение, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации
- Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
- Расстановка поваров и других работников производства, формирование графиков выхода их на работу
- Бракераж готовой пищи
- Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности
- Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
- Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
- Формирование команды кухни и обслуживающего персонала, обучение сотрудников
- Контроль затрат производства
- Работа с поставщиками и контроль поставляемых продуктов, составление отчетной документации
- Проведение инвентаризаций
Требования:
- Профильное образование; опыт работы поваром-универсалом/ су-шефом от 3-х лет, опыт в start-up проектах желателен
- Профильное образование – желательно
- Наличие действующей медицинской книжки
- Знание технологических процессов и нормативной документации, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов
- Умение организовать работу кухни, практические навыки обучения сотрудников кухни
- Умение работать в команде, чистоплотность, пунктуальность, ответственность и честность.
- Амбициозность, энергичность и наличие огромной любви к профессии
Условия:
- Оформление в штат компании в соответствии с ТК РФ
- Заработная плата от 200 руб/час; своевременные выплаты
- Двухразовое питание
- График работы - обсуждается на собеседовании
- Место работы - рядом с м.Кировская
Контакты
8-987-152-73-95 Дмитрий Александрович