Бар-бистро “Rouge” с сочетанием европейских и азиатских традиций, авторскими коктейлями и ярким интерьером открыла Mollusca Group на Большой Никитской улице, напротив здания консерватории.

В современном дизайне смешали огромное количество красок. Серо-бежевые сводчатые потолки дополнили кирпичной кладкой, длинными красными диванами и мягкими синими креслами. Украшают пространство букеты из сухоцветов на столиках и большие цветочные композиции на красных фрагментах стен и потолка.

Разработкой меню занималась бренд-шеф Джанмария Сапия (Mollusca). В основу концепции кухни лег синтез азиатских вкусов и французской рецептуры. На закуску можно заказать карпаччо из арбуза с соусом шиса и мятным гелем, устриц с черной икрой и соусом шампань, утиный мусс с соусом из копченой сливы и ферментированных бобов.

На горячее готовят гедза с крабом и соусом арахис-чили, стейк с картофелем фри и соусом черный перец, утку по-пекински в дровяной печи на фруктовых дровах.

На десерт подают мильфей с матчей, тартаром из клубники и юдзу гелем, мисо-крем с карамелью, брауни и мятным гелем.

В баре наливают авторские коктейли, азиатскую водку, несколько видов сакэ, лимонад груша-зеленый чай.