Рестораны c кухней: Авторская

Одним из первых развитием авторской кухни начал заниматься около ста лет назад французский ресторатор Огюст Эскофье. Именно ему принадлежит идея начать подавать блюда не одновременно, как это делалось раньше, а в порядке очередности, прописанной в меню.

Авторская кухня предполагает не только и не столько просто создание таких блюд, которые больше не нигде не подают. Ее основная цель - сделать новый богатый вкус, интерпретировать известные рецепты на свой лад. Вот почему личность шефа является ключевой для таких заведений. Именно ресторанам с авторской кухней присуждаются знаменитые звезды Мишлен.

В авторской кухне используется, как правило, несколько разных техник приготовления блюда, сочетание необычных ингредиентов, молекулярные способы обработки продуктов. Помимо эксклюзивных блюд часто акцент делается на нестандартной подаче. При этом шеф должен помнить, что все должно быть выдержано в рамках концепции ресторана. В нашем каталоге мы собрали все лучшие авторские заведения Самары и Тольятти. Не удивляйтесь, если увидите коктейль, подающийся в шкатулке, шашлык из сома, бургер с бараниной и сыром халуми или запеканку с индейкой, брусникой и медом.

Filimonov sea&food bistro

Панорамный вид
Центр города
Кухня:
Авторская, Греческая, Европейская, Испанская, Итальянская, Средиземноморская
Телефон:
8-927-791-16-97
Адрес:
г. Самара, ул. Ленинская, 116

Своя Среда

Танцпол
Действующий камин
Панорамный вид
Романтическая атмосфера
Летняя терраса
Dj
Кухня:
Авторская, Вегетарианская, Европейская, Итальянская
Телефон:
+79277956363
Адрес:
9 просека 2 линия 21
Детский праздник
Свадьба
Банкет
Деловое мероприятие
День рождения
Мальчишник/девичник
Новогодний корпоратив
Выпускной
Поминки
Новогодняя ночь

Лаунж-бар «Енот»

Dj
Wi-Fi
Настольные игры
Можно с животными
Кухня:
Авторская, Европейская
Телефон:
+7‒937‒988‒72‒77
Адрес:
г. Самара, ул. Авроры, 92А

Гастропаб 1903

Модные
Разрешено с домашними животными
Можно с животными
Центр города
Красивое
Летняя терраса
Кухня:
Авторская, Европейская, Русская
Телефон:
+7(902)292-55-70
Адрес:
Красноармейская 4, Кухмистерская фон Вакано
Банкет
День рождения
Деловое мероприятие
Новогодний корпоратив
Новогодняя ночь

По-Честному

Кабинки
Wi-Fi
Отдельный кабинет
Кухня:
Авторская, Американская, Восточная, Европейская
Телефон:
+7 (846) 219‒22‒33
Адрес:
ул. Лесная, 23 к3​ 1 этаж
Мальчишник/девичник
День рождения
Новогодняя ночь

Smoky People

Уютное
Романтическая атмосфера
Dj
Живая музыка
Летняя терраса
Красивое
Wi-Fi
Кухня:
Авторская, Восточная, Европейская, Испанская, Итальянская, Русская
Телефон:
+7 (846) 201‒02‒02
Адрес:
​Ново-Садовая, 3

Smoky Rabbits

Живая музыка
Настольные игры
Wi-Fi
Курительная комната
Кухня:
Авторская, Европейская, Средиземноморская
Телефон:
+7 (937) 999-98-68
Адрес:
г. Самара, Московское шоссе, лит Е110