Рестораны c кухней: Авторская

Одним из первых развитием авторской кухни начал заниматься около ста лет назад французский ресторатор Огюст Эскофье. Именно ему принадлежит идея начать подавать блюда не одновременно, как это делалось раньше, а в порядке очередности, прописанной в меню.

Авторская кухня предполагает не только и не столько просто создание таких блюд, которые больше не нигде не подают. Ее основная цель - сделать новый богатый вкус, интерпретировать известные рецепты на свой лад. Вот почему личность шефа является ключевой для таких заведений. Именно ресторанам с авторской кухней присуждаются знаменитые звезды Мишлен.

В авторской кухне используется, как правило, несколько разных техник приготовления блюда, сочетание необычных ингредиентов, молекулярные способы обработки продуктов. Помимо эксклюзивных блюд часто акцент делается на нестандартной подаче. При этом шеф должен помнить, что все должно быть выдержано в рамках концепции ресторана. В нашем каталоге мы собрали все лучшие авторские заведения Самары и Тольятти. Не удивляйтесь, если увидите коктейль, подающийся в шкатулке, шашлык из сома, бургер с бараниной и сыром халуми или запеканку с индейкой, брусникой и медом.

Гастропаб 1903

Центр города
Разрешено с домашними животными
Можно с животными
Модные
Летняя терраса
Красивое
Кухня:
Авторская, Европейская, Русская
Телефон:
88462075525
Адрес:
Красноармейская 4, Кухмистерская фон Вакано
День рождения
Новогодний корпоратив
Новогодняя ночь
Банкет
Деловое мероприятие

Своя Среда

Романтическая атмосфера
Действующий камин
Dj
Танцпол
Летняя терраса
Панорамный вид
Кухня:
Авторская, Вегетарианская, Европейская, Итальянская
Телефон:
+79277956363
Адрес:
9 просека 2 линия 21
Банкет
День рождения
Деловое мероприятие
Новогодняя ночь
Поминки
Мальчишник/девичник
Свадьба
Выпускной
Новогодний корпоратив
Детский праздник

ПельMan

Wi-Fi
Уютное
Мастер-классы
Кухня:
Авторская, Русская
Телефон:
+7‒967‒922‒92‒32
Адрес:
​г. Самара, Фрунзе, 103
Банкет
Новогодний корпоратив

Filimonov sea&food bistro

Панорамный вид
Центр города
Кухня:
Авторская, Греческая, Европейская, Испанская, Итальянская, Средиземноморская
Телефон:
8-927-791-16-97
Адрес:
Ленинская, 116