Рестораны c кухней: Авторская

Одним из первых развитием авторской кухни начал заниматься около ста лет назад французский ресторатор Огюст Эскофье. Именно ему принадлежит идея начать подавать блюда не одновременно, как это делалось раньше, а в порядке очередности, прописанной в меню.

Авторская кухня предполагает не только и не столько просто создание таких блюд, которые больше не нигде не подают. Ее основная цель - сделать новый богатый вкус, интерпретировать известные рецепты на свой лад. Вот почему личность шефа является ключевой для таких заведений. Именно ресторанам с авторской кухней присуждаются знаменитые звезды Мишлен.

В авторской кухне используется, как правило, несколько разных техник приготовления блюда, сочетание необычных ингредиентов, молекулярные способы обработки продуктов. Помимо эксклюзивных блюд часто акцент делается на нестандартной подаче. При этом шеф должен помнить, что все должно быть выдержано в рамках концепции ресторана. В нашем каталоге мы собрали все лучшие авторские заведения Самары и Тольятти. Не удивляйтесь, если увидите коктейль, подающийся в шкатулке, шашлык из сома, бургер с бараниной и сыром халуми или запеканку с индейкой, брусникой и медом.

Белуга на Волге

Панорамный вид
Dj
Можно с животными
Танцпол
Заведение у воды
Живая музыка
Летняя терраса
Кабинки
Центр города
Красивое
Кухня:
Авторская, Азиатская, Американская, Греческая, Домашняя, Европейская, Итальянская, Кавказская, Паназиатская, Русская, Украинская
Телефон:
8(902)292-62-74
Адрес:
​Ульяновский спуск, 41
Туристические группы
Новогодний корпоратив
Деловое мероприятие
Выпускной
Свадьба
Детский праздник
Поминки
Банкет
День рождения

Ну, и Чё?

Dj
Стриптиз
Кухня:
Авторская, Американская, Европейская
Телефон:
+7 (846) 219-21-22
Адрес:
Лесная, 23к3
День рождения
Выпускной
Мальчишник/девичник

Потрачено

Dj
Танцпол
Кабинки
Центр города
Курительная комната
Отдельный кабинет
Кухня:
Авторская, Американская, Европейская, Итальянская, Мексиканская, Японская
Телефон:
+78462192220
Адрес:
Лесная 23к3, вход с нижней парковки Кинапа, со стороны Волги
Мальчишник/девичник
Выпускной
День рождения

Проливошная

Кухня:
Авторская, Американская, Вегетарианская, Европейская
Телефон:
+7 (927) 266-68-68
Адрес:
ул. Куйбышева, 81

Гастропаб 1903

Модные
Разрешено с домашними животными
Летняя терраса
Центр города
Можно с животными
Красивое
Кухня:
Авторская, Европейская, Русская
Телефон:
88462075525
Адрес:
Красноармейская 4, Кухмистерская фон Вакано
День рождения
Банкет
Новогодний корпоратив
Новогодняя ночь
Деловое мероприятие