«Юрик» — новый проект в здании кухмистерской фон Вакано. В баре гостей ждет коктейльная карта от одного из лучших бартендеров России Андрея Прутских.

 

Андрей сочетает в своих напитках неожиданные дуэты — например, кинзу и маракуйю или клубнику и гречку.

Сопровождает коктейли небольшое меню закусок от шеф-повара Ивана Оленина:

• Сыр сент-мор с ягодами и орехом / 850₽
• Угорь с авокадо, тар-таром из огурца и майонезом унаги / 850₽
• Сашими из желтоперого тунца с маринованной красной редькой и понзу / 850₽
• Неотбеленный морской гребешок / 850₽
• Тар-тар из говядины с опятами, грибным даши, трюфельной пастой и чипсами из топинамбура / 850₽
• Тар-тар из тунца с гуакамоле и томатной лактоводой / 850₽
• Крудо из тунца с копченой эмульсией анчоусов, вакаме и понзу / 750₽
• Крудо из гребешка с помело и апельсином / 850₽
• Макарон с крабом, вялеными томатами, красной икрой и ганашем «авокадо-лайм» / 850₽
• Макарон с прошутто и муссом из сулугуни / 850₽
• Бриошь с ростбифом, гравлаксом и риетом из масляной рыбы / 850₽

 

Кроме коктейлей в барной карте также есть крепкий алкоголь и вина, которые также отлично сочетаются с блюдами из меню.

Полное меню в комментариях 

ул.Красноармейская, 4

8(846)207-55-25